ইফতারি সাজানো থাল বা খাঞ্চা কি?
জগন্নাথপুর(সুনামগঞ্জ)প্রতিনিধিঃ
দেশের উত্তর-পূর্বাঞ্চলের বৃহত্তর জনপদ সিলেট নিজস্ব ইতিহাস-ঐতিহ্যে ভাস্বর।আপন স্বকীয়তায় এখানকার মানুষ উদ্ভাসিত।সিলেটের মানুষের চাল-চলন,আতিথেয়তা,সংস্কৃতি,স্বতন্ত্র ঐতিহ্যের সুনাম দেশ ছাড়িয়ে সুদূর বিদেশেও বিস্তৃত।অতিথি আপ্যায়নে সিলেটের মানুষের রয়েছে দারুণ সুখ্যাতি। তেমনি অতিথি হিসেবে কারো বাড়িতে যাবার সময় নানান কিসিমের মৌসুমী ফল-ফলাদি,মিষ্টি-মিঠাই বা পছন্দমতো যে কোনো জিনিস সঙ্গে করে নেওয়ার রেওয়াজও এখানে অনেক পুরনো।বিশেষ করে সিলেটের একান্ত আপন ঐতিহ্য হচ্ছে রমজান মাসের প্রথম রমজানে মেয়ের শ্বশুর বাড়িতে ইফতারির দিয়ে সাজানো খাঞ্চা (বড় থাল) নিয়ে যাওয়ার রেওয়াজ। সিলেটি ভাষায় যেটাকে বলা হয় ‘ফুরির বাড়ি ইফতারীর থাল’।
তারই ধারাবাহিকতায় সুনামগঞ্জের জগন্নাথপুর উপজেলার পৌরশহরে গতকাল শুক্রবার ভিন্ন ভিন্ন সাজে সাজানো বড় বড় থাল বা খাঞ্চা নিয়ে মেয়ে শ্বশুর বাড়ী যেতে দেখা গেছে। আবার অনেকেরই মেয়ের জামাই,মেয়ের শ্বশুর-শাশুড়ি,মেয়ের জা’দের জন্য আলাদা করে থাল সাজিয়ে নিয়ে যান।তবে এসব নিয়ে যাওয়ার জন্য মেয়ের ছোট ভাই-বোনদের পাঠানো হয় অথাৎ জামাইয়ের শালা-শালী।সাধারণত নতুন আত্মীয়তা হলে সাজানো থাল বা খাঞ্চা নেওয়া হয়। ইফতারি দিয়ে সাজানো থাল বা খাঞ্চায় খাদ্য সামগ্রীর মেন্যুতে মিষ্টি, জিলাপি, নিমকি,খাজা,আমির্তি,বাখরখানি ছাড়াও মৌসুমী ও দেশি-বিদেশি ফল-ফলাদি,চানা, পিঁয়াজু, পোলাও,চপ,বেগুনি ও শাকের তৈরি বিভিন্ন ধরনের বড়া ইত্যাদি দিয়ে সাজানো থাকে।
আধুনিকতার এই যুগেও অনেকে নতুন আত্মীয়ের বাড়ির ইফতারির থাল খাবার জন্য সুদূর প্রবাস থেকেও দেশে আসেন।আবার অনেকের মেয়ে জামাইয়ের সঙ্গে বিদেশে থাকলেও লোক মারফত জামাইর দেশের বাড়িতে ইফতারি দিয়ে সাজানো থাল বা খাঞ্চা পাঠিয়ে দেন।আবার সময় মতো ইফতারি দিয়ে সাজানো থাল বা খাঞ্চা দিতে না পারলে কোথাও কোথাও হালকা ঝগড়া-ঝাঁটি বা মনোমালিন্যও হয়।প্রবীণদের সাথে আলাপ করে জানা যায়, আগেকার দিনে কোনো কোনো বদ মেজাজি পেটুক বা লোভী বরকে ইফতারি থালে খাদ্য সামগ্রী একটু কম বা কিছুটা নি¤œমানের হলে রাগ গোসা করতেও দেখা যেত।আর এ জন্যই ইফতারি থাল 
সাজানো নিয়ে মা-চাচীরা ২-৩দিন আগে থেকেই প্রস্তুতি নিতেন।কিন্তু বর্তমানে বাজারে এ ধরনের অনেক ইফতারি দিয়ে সাজানো থাল বা খাঞ্চা পাওয়া যায়। জগন্নাথপুর থেকে ইফতারি থাল কিনছিলেন হাজী এখলাছুর রহমান আখলই মধ্যবয়স্ক এক ব্যক্তি। কথা হয় তার সঙ্গে।মেয়ের বাড়িতে দিয়েছেন কি না? এমন প্রশ্নের জবাবে হাজী এখলাছুর রহমান আখলই বললেন,‘ফুরির বাড়ি ইফতারি থাল না দিলে ওইবো না কিতা? দিলাইছি পাঠাইয়া।পরে আরো একবার দিমু। তার কথার মর্মার্থ হচ্ছে-‘মেয়ের বাড়ি ইফতারি সাজানো থাল বা খাঞ্চা না দিলে কি চলে? এক দফা দিয়েছি। আরো এক দফা দেব।’
প্রাইভেট ডিটেকটিভ/১৯মে২০১৮/ইকবাল
- চাঁদাবাজ চক্রের ৭ সদস্যকে গ্রেফতার করেছে র্যাব-১৩, রংপুর
- জয়পুরহাটের বুলু মিয়া হত্যা মামলায় আদালতের রায়ে তিন জনের যাবজ্জীবন কারাদণ্ড
- রংপুরে উপজেলা প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তার দুর্নীতি ও অর্থ লোপাটের অভিযোগে আরডিএফএ’র সংবাদ সম্মেলন
- একটি পরিপূরণ নিম গাছ ১০ টন এসির সমতুল্য গাছের চারপাশে ঠান্ডা রাখে
- ভূমিহীনদের পুনর্বাসনের দাবিতে রংপুরে মিছিল ও ডিসি অফিসের সামনে অবস্থান কর্মসূচি পালিত
- নীলফামারী জেলায় অভিজাত ফুড এন্ড বেভারেজে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের অভিযান
- রংপুরে গোয়েন্দা সুত্রের তথ্যের ভিত্তিতে লালবাগ গরুহাটিতে ভোক্তা অধিদপ্তরের অভিজান
- র্যাব-৫, এর পৃথক দুটি অভিযানে রাজশাহীর বাগমারা, দূর্গাপুর ও পুঠিয়া হতে ২১ জন চাঁদাবাজকে গ্রেফতার
- গোল্ডেন এ প্লাস’ না পেয়ে ছাত্রের আত্মহত্যা
- ভারতে নিয়ে সাধারণ মানুষকে জিম্মি করে কিডনি বিক্রির সাথে জড়িত দালাল চক্রের ৩ সদস্যকে গ্রেফতার
